Machine à glace Ice Chef 100% Chef

La machine à glace 100% Chef est une machine qui permet de créer des textures de glace exceptionnelles.

MACHINE A GLACE 100% CHEF : UTILISATION ET CARACTERISTIQUES

Inspirée de la technique japonaise KAKIGORI et des machines coréennes Bingsu, Ice Chef transforme instantanément n'importe quel liquide en une fine couche de glace, créant des textures uniques grâce à sa lame avancée. Les possibilités de création vont des cocktails aux desserts, de la cuisine salée aux glaces créatives. Voici ses principales caractéristiques

• Rendement et silence: avec une capacité allant jusqu'à 5 kilos par heure, il offre des performances exceptionnelles et est extrêmement silencieux, idéal pour les environnements sensibles au bruit.
• Design attrayant: parfait pour le show cooking, les bars à cocktails, les glaciers créatifs, les buffets, les traiteurs et les restaurants. Son style rend l'expérience visuellement attrayante et mémorable pour vos clients.
• Polyvalence des ingrédients: fonctionne avec une large gamme de liquides, des sauces et jus de fruits aux crèmes et produits gras tels que le chocolat. Il transforme les ingrédients en neige, en flocons, en poudre ou en feuilles de glace flexibles.
• Innovation en matière de congélation: avec une température de congélation du rotor de -35 °C, Ice Chef garantit une congélation instantanée, idéale pour les liquides à faible teneur en alcool ou en sucre. Réglez la lame et la vitesse pour obtenir des finitions personnalisées et des textures étonnantes.

INFORMATIONS TECHNIQUES

Informations techniques

• la taille du rouleau est de 9 cm
• il est comprimé avec du gaz r290
• le contrôle de la vitesse est précis
• le cadre en acier inoxydable est certifié AISI 304
• la pompe réfrigérée et la presse rotative en aluminium fonctionnent à -35ºC.