L'ice Chef macchina per ghiaccio 100% Chef è un macchinario per realizzare texture di ghiaccio eccezionali.
ICE CHEF MACCHINA PER GHIACCIO 100% CHEF: UTILIZZO E CARATTERISTICHE
Ispirato alla tecnica giapponese KAKIGORI e alle macchine coreane Bingsu, Ice Chef trasforma istantaneamente qualsiasi liquido in un sottile strato di ghiaccio, creando texture uniche grazie alla lama avanzata. Le possibilità di creazione vanno dai cocktail ai dessert, dalla cucina salata al gelato creativo. Ecco le sue caratteristiche principali:
- produzione e silenziosità: con una capacità fino a 5 chili all'ora, offre prestazioni eccezionali ed è estremamente silenzioso, ideale per gli ambienti sensibili al rumore.
- Design accattivante: perfetto per show cooking, cocktail bar, gelaterie creative, buffet, catering e ristoranti. Il suo stile rende l'esperienza visivamente accattivante e memorabile per i vostri clienti.
- Versatilità degli ingredienti: funziona con un'ampia gamma di liquidi, dalle salse ai succhi, a creme e prodotti grassi come il cioccolato. Converte gli ingredienti in neve, fiocchi, scaglie, polvere o fogli di gelato flessibili.
- Innovazione nel congelamento: con una temperatura di congelamento del rotore di -35 °C, Ice Chef garantisce un congelamento immediato, ideale per liquidi a basso contenuto di alcol o zucchero. Regola la lama e velocità per ottenere finiture personalizzate e consistenze sorprendenti.
INFORMAZIONI TECNICHE
Per quanto riguarda le informazioni tecniche:
- la misura del rullo è 9 cm
- è compressa con gas r290
- il controllo della velocità è preciso
- il telaio in acciaio inox è certificato AISI 304
- la pompa refrigerata e la rotativa in alluminio funzionano a -35ºC.
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