Wet Grinder Twin Stones 100% Chef

Il wet Grinder Twin Stones 100% Chef è un mulino inclinabile da tavolo, indispensabile per la pasticceria e la cioccolateria essendo potente, resistente e facile da mantenere. 

WET GRINDER TWIN STONES 100% CHEF: UTILIZZO

Questo raffinatore, noto anche come melanger, permette il concaggio del cioccolato Bean-to-Bar con una capacità di raffinazione inferiore a 20 micron, ottenendo una consistenza fluida, elastica e raffinata, per una presentazione impeccabile in stampi o tavolette. Perfetto complemento del tamburo per pasticceria Confi Kit, insieme consentono di ampliare l'offerta di prodotti da forno e dolciari, dalla produzione di guarnizioni aromatizzate alla creazione di dragees e cioccolatini.

Ideale per cuochi e pasticceri che desiderano preparare piccole quantità di dolci e cioccolatini con una precisione eccezionale, in particolare per:

• produzione di ripieni e cioccolatini: perfetto per basi e praline per cioccolatini con noci e altri ingredienti.
• Concaggio del cioccolato: preparazione di cioccolatini Bean-to-Bar e Taste-to-Bar con tecniche avanzate di concaggio.
• Creazione di creme e paste: è una macchina molto versatile. Produce oli, burri, mieli, mostarde, gianduia, creme di riso o cocco e altro ancora.  

FUNZIONAMENTO E PUNTI DI FORZA

Per quanto riguarda il funzionamento, il wet Grinder Twin Stones 100% Chef è dotato di:

• rulli removibili senza attrezzi, per una pulizia più rapida ed efficace, evitando la commistione di colori e sapori.
• Fusibile termico ripristinabile, che protegge il motore arrestando la macchina in caso di surriscaldamento, prolungandone la durata.
• Sistema di trasmissione diretta con ingranaggi dentati, che elimina l'usura della cinghia, garantendo maggiore potenza, resistenza e un funzionamento più silenzioso.

Altri punti di forza del macchinario 100% Chef sono: 

• capacità 2 lt
• certificato CE
• design elegante e sofisticato
• le pietre di granito di alta qualità, completamente naturali
• raffinazione delle dimensioni delle particelle a meno di 20 micron
• interruttore di spegnimento azionato dal calore per evitare il surriscaldamento
• motore silenzioso, testato e progettato per funzionare ininterrottamente fino a 48 ore
• facile da trasportare grazie a peso e dimensioni contenuti. Può inoltre essere registrato come bagaglio in eccedenza sui voli.

CARATTERISTICHE

Ecco le principali caratteristiche del raffinatore 100% Chef:

• motore robusto: progettato per resistere fino a 48 ore di uso continuo, perfetto per macinare cacao o altre particelle dure.
• Dimensioni compatte: il design compatto consente di integrarlo nel piano di lavoro, aggiungendo valore artigianale al buffet o all'offerta culinaria.
• Raffinatezza precisa: consente di ottenere una texture di cioccolato raffinata con meno di 20 micron, ideale per ripieni, tavolette, rivestimenti e altro ancora.
• Meccanismo avanzato: dotato di un albero a doppia lama rinforzato e di rulli in granito nero di 10 cm di diametro, ottimizza la raccolta della crema e garantisce una miscelazione omogenea senza surriscaldamento.
• Versatilità culinaria: perfetto per la creazione di cioccolatini aromatizzati con spezie, cioccolato liofilizzato e altre innovazioni, nonché per la preparazione di paste di gianduia, noci pure, mostarde d'autore e altro ancora.
• Capacità e facilità d'uso: la vasca in acciaio inox consente di lavorare con una notevole quantità di prodotto (fino a ¾ del diametro delle pietre) e la funzione di ribaltamento facilita lo svuotamento senza dover rimuovere le pietre.

SPECIFICHE TECNICHE

Infine, le specifiche tecniche del wet Grinder Twin Stones 100% Chef:

• 130 RPM
• potenza: 200 watt 
• diametro del rullo: 10 cm
• larghezza del rullo: 4,5 cm
• altezza del tamburo: 17 cm
• diametro del tamburo: 25 cm
• tensione disponibile a 230V, 50 Hz e 110V, 60 Hz.