Er ermöglicht eine bessere Kontrolle über den Grad des Kochens bestimmter Stoffe, die andernfalls unter heftigen Hitzeveränderungen leiden würden, wie z. B. einige Eier, Honig, Zucker. Er eignet sich auch für die Zubereitung von Soßen und das Schmelzen von Schokolade. In verschiedenen Größen garantiert er Leichtigkeit, Haltbarkeit und eine ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit. Es ist zu beachten, dass Lebensmittel nicht mehrere Stunden im Topf aufbewahrt werden können, insbesondere wenn sie sauer oder salzig sind.
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