Consente infatti di avere un maggior controllo sul grado di cottura di alcuni composti che altrimenti patirebbero degli sbalzi di calore violento, come alcuni a base di uova, miele, zucchero.
Adatta anche per la preparazione di salse e sciogliere il cioccolato.
Di diverse dimensioni garantisce leggerezza, durata e ottima conducibilità termica. Da precisare che i cibi non possono essere conservati per diverse ore all'interno della pentola soprattutto se acidi o salati.
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