I fiori commestibili come elemento distintivo
I fiori commestibili sono ormai diventati un elemento distintivo per cocktail bar, ristoranti gourmet e locali che puntano sull’esperienza visiva oltre che gustativa.
Il prodotto Flower Cocktail - mix multicolor da 5 g proposto da RGmania si inserisce perfettamente in questo filone: si tratta di un mix di fiori disidratati, 100% naturali, realizzati in Italia senza coloranti aggiunti.
RGLife ve ne parla oggi grazie all’ispirazione data da Samuele Ambrosi, uno tra i primi mixologist a credere in un’esperienza in grado di coinvolgere tutti i sensi.
Perché usarli nel bar e nella ristorazione
Perché usare i fiori commestibili nel bar e nella ristorazione?
- Valore estetico e storytelling: secondo alcune analisi di settore, gli elementi ‘instagrammabili’ diventano vettori di fidelizzazione nel mondo Ho.Re.Ca.
- Versatilità funzionale: i fiori commestibili possono essere usati come decorazione finale, ma anche come parte integrante del drink: in estratto, immersi nell’ice cube oppure come rim del bicchiere.
- Compatibilità con le tendenze: la ‘botanica’ e la ‘naturalità’ sono due macro-trend del bartending contemporaneo: ingredienti edibili, vegetali e non convenzionali offrono infatti opportunità di differenziazione.
Idee concrete di utilizzo nei locali
Qualche idea operativa per sfruttare al meglio il Flower cocktail nel vostro locale:
- creare nella drink list un signature drink che enfatizzi il fiore commestibile come elemento distintivo;
- usare i fiori (interi o sbriciolati) come rim (orlo) del bicchiere oppure incorporati nel ghiaccio: l’effetto visivo è garantito;
- per i ristoranti, valutare l’abbinamento fiori-piatto: ad esempio un digestivo o un amuse-bouche decorato con un petalo essiccato, per chiudere il pasto con un tocco gourmet;
- comunicare l’utilizzo: condividere ovvero l’origine italiana del mix, la certificazione e il processo di essiccazione può consolidare la percezione di qualità e sicurezza del prodotto.
Caratteristiche del Flower cocktail
Ecco le principali caratteristiche del prodotto:
- processo di essiccazione a 40°C per circa 24 ore;
- mix multicolore di varietà come rose, dalie, viole, calendule, margherite;
- ideale per cocktail, ma impiegabile anche in gelati, preparazioni dolciarie o piatti salati gourmet;
- format compatto (5 g), per chef o bartender che vogliono aggiungere un tocco creativo ma senza sprechi.
Aspetti tecnici da considerare
Per l’uso consapevole del Flower Cocktail ci sono una serie di aspetti tecnici da tenere in considerazione:
- integrazione nel servizio: aggiungere fiori commestibili significa anche pensare a ghiaccio, bicchieri, tempistiche di servizio - ad esempio, inserire il fiore poco prima di servire per evitare che si saturi o perda forma.
- Dose e impatto sul drink: trattandosi di prodotti ad alto impatto visivo ma basso volume, il costo per drink è contenuto e il margine resta favorevole.
- Conservazione: come per altri prodotti essiccati o disidratati, vanno conservati in luogo fresco e asciutto, lontano da umidità e luce diretta, per preservarne colori e fragranza.
Uno strumento di differenziazione estetica e funzionale
Per chi opera nel mondo Ho.Re.Ca., il mix di fiori commestibili rappresenta più di una mera decorazione: è un vero e proprio strumento di differenziazione estetica e funzionale.
Questo prodotto offre una soluzione ‘chiavi in mano’ per cocktail bar e ristoranti che vogliono elevare l’esperienza del cliente. Il nostro consiglio è inserirlo con consapevolezza nel servizio, curando gli aspetti tecnici e comunicativi per massimizzare l’effetto wow.
